厨师培训学校 文昌就好

【厨师培训学校文昌就是好】

烹饪大厨 学制一年 厨师精英 两年制

招生对象：热爱烹饪工作，能吃苦耐劳，敬业爱岗的各界人士；不分年大小和文化高低，不限地区，想学烹饪一技之长者均报名学习

培养目标

与武汉知名酒店的工作模式接轨，培养专业性的厨师，为武汉餐饮企业输送大批实用性紧缺人才

通过组织教学，使学生掌握烹饪基础知识，了解各种烹饪原料的性质、产地、鉴别保管及初步加工，熟练掌握各种烹调技法，了解专业理论知识，精通八大菜系名菜名点制作，熟悉餐饮企管理和宴会设计知识，逐步把学生培养成既有专业知识，又具备精湛厨艺和酒店管理的复合型人才。

教学内容

理 论：分阶段系统讲授中国烹饪概论、烹饪基础知识、烹饪原料加工工艺、烹饪技术、烹饪营养与卫生、成本核算及餐饮管理等知识。

实 操：

1、入厨基本功：由实操教师演示20多种刀法、30多种花刀、10余种颠勺及装盘技术。

2、热菜部分：以川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、湘菜、京菜及鄂菜和新派迷宗菜为主，全面传授新派八大菜系及宴席设计制作技巧，每天3-4道菜边讲边作，通俗易学。

3、食品雕刻：传授大型泡沫雕，展台设计，系统传授各种花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等食品雕刻技术。

4、艺术拼盘：主要传授象形围碟、艺术拼盘、水果拼盘等多个品种，如孔雀开屏、南海风光、蝶恋花、雄鹰展翅等。

5、特色卤菜：调味调色知识，配方的比例，烹饪工艺美术，熟食店的经营与管理，各式卤料配方

6、综合训练：综合训练期，学员每天亲自动手，名师系统指导实操所学的红案热菜、食品雕刻艺术拼盘及卤水与烧腊制作技法。

教学特点

易 学：只需初中文化，从基础开始，由浅入深，由易到难，循序渐进，轻松易学；

采用独创的五步教学法，即理论知识讲解-大师实操演示-学生观摩品赏-学生亲手实习-老师点评总结；

师 资：由专职教师系统讲授专业知识，聘请名师、大师亲临我校表演名菜绝活；

质 量：％成功；

管 理：半军事化、人性化管理，学生学习生活安心，家长放心；

就 业：合格毕业生全部推荐就业，轻松无忧，真正实现学有所用，成为一名真正的大厨

毕业待遇

学习期满，考核合格者颁发全国通用的中华人民共和国职业资格证书（中、高级）厨师证，就业及出国公证有效。学校根据学生综合成绩分配到武汉知名酒店实习带薪就业。

大 厨 学 制 一年，校内学六月，校外酒店带薪实习实习六月

长 训 班 ：学制两年，在校内边理论边实习一年，校外带薪实习一年

【厨师培训学校文昌就是好】

武汉洪山区卓刀泉路82号（公交车卓刀泉南路虎泉站下，虎泉地铁A出口向左）

学校

乘车路线：乘路到“卓刀泉南路虎泉站”下车

地铁路线：汉口火车站乘地铁号线， 汉阳、武昌火车站、武汉（青山）火车站乘4号线在洪山广场转开往光谷方向的地铁2号线到虎泉站下车，出口出站，向左拐第一个巷子口向内米文昌高级职业学校